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喝出來的患癌風險
時間: 2017年07月07日  來源:本站原創  作者: 佚名  浏覽次數:

喝出來的患癌風險

爲了避免喝出來的患癌風險,應該以飲用清潔、不燙的水爲主

文/鄭瑩

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水本身無毒無害,現有證據表明,水既不會升高也不會降低患癌風險。但是,大部分人不僅僅只喝水,也會喝各種各樣的飲料、酒、茶,而飲用水本身也可能被汙染。這意味著,各種物質成分會隨著水一起進入人體,日積月累,就會對健康産生深遠的影響,其中有些影響與患癌風險相關,這就更加令人關注。

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飲茶會增加患癌風險嗎

中國是茶的故鄉,飲茶在中國非常普遍,飲茶與患癌風險的研究也不少。從這些研究中,可以認識飲茶和癌症的關系。

飲茶會導致患癌風險上升還是下降?

截至目前,科學界的結論是:無法確定。也就是說,依據現有證據,喝茶既不會升高也不會降低癌症風險。這個結論與人們普遍的認識存在明顯差異。

茶的主要成分是茶多酚,在綠茶中含量最高,絕大部分動物實驗都發現,茶多酚具有抑制腫瘤細胞增殖、促進腫瘤細胞凋亡的作用。但是在人群研究中,並沒有類似的發現。

人群研究是科學界進行防癌推薦的基礎,只有在大部分人群研究中得出喝茶越多癌症發病率越低的結論,才能作出飲茶防癌的推薦。

而飲茶抗癌的人群研究無法得出明確結論,原因不少。

  • 首先,茶的品種繁多,茶飲的泡制方法各具特色,造成人體實際攝入的有效成分差異很大。

  • 其次,茶多酚作爲有效物質在人體內的吸收、利用存在明顯的差異,也就是說攝入同樣的茶多酚,有人吸收多,有人卻沒有反應。

  • 第三,飲茶與其他很多癌症相關因素會同時存在。比如,喝茶多的人也可能喝酒多,喝茶水溫過高等,這些都會抵消飲茶帶來的益處。

此外,茶葉在生産、加工、運輸過程中可能受到其他致癌物的汙染,比如重金屬、農藥等,有可能長期飲用反而增加了患癌風險。

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“咖啡伴侶”需要趕緊分手

長期以來,咖啡與患癌風險之間的關系也是研究的熱點,但結論也是無法確定。

好消息是,最近世界癌症研究基金會發布的推薦中,咖啡已經進入可以降低癌症風險的食物之列。關鍵證據來源于人群研究,該研究發現,飲用咖啡多的人群,罹患子宮內膜癌和肝癌的風險均有所降低。

咖啡能降低患癌風險,主要是因爲它所含的植物素等成分具有抑制腫瘤生長、發展的作用,還有抗氧化和抗炎症作用,都可以起到抗癌抑癌效果。

要抗癌,喝咖啡還有講究。原則是控制加入咖啡中的其他東西的量。推薦喝清咖,或是加了少量牛奶的咖啡,而且不能太燙的時候喝。

爲了抵消咖啡的苦味,人們喜歡在咖啡中加糖。糖本身並不會增加患癌風險,但是多吃糖會造成人體能量攝入過高,長此以往會造成體重增加,導致超重、肥胖,引起大腸癌、胰腺癌、子宮內膜癌、乳腺癌等多種癌症的風險增高。

不僅咖啡中不要加糖,我們還需要避免各種含糖飲料,像可樂、各種瓶裝或罐裝飲料等。飲料一般都帶有甜味,要使飲料的口感達到一定的甜度,需要加入大量的糖。比如,一罐335毫升的可樂,含糖50克左右,相當于人體一天所需能量的八分之一,需要快速步行1小時才能消耗掉。長期飲用,體重增加在所難免。

咖啡中還會加牛奶或者奶精(植脂末)。有段時間傳言“牛奶致癌”其實並沒有科學依據。大規模的人群研究證實,牛奶並未增高患癌的風險。咖啡中加入少量牛奶,可以預防咖啡導致骨質流失,是非常好的營養搭配。但是牛奶中含有少量脂肪,大量飲用會增加人體脂肪的攝入。就防癌來說,需要控制牛奶的攝入量。

比起牛奶,奶精幾乎沒有什麽營養價值,其中含有的反式脂肪更是會妨礙人體對脂肪的代謝,增加脂肪對人體的危害,間接地增加患癌風險,因此,“咖啡伴侶”需要趕緊分手。

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酒精是重要的致癌物

果汁也是常見的飲料。富含蔬菜水果的飲食可以預防癌症,已經獲得了大量研究的證實。但是,從水果到果汁,去除了大量的膳食纖維,而正是這些膳食纖維起到了防癌的作用。因此,要降低患癌風險,應該吃蔬菜、水果,而不是將它們榨成汁喝。

酒精是重要的致癌物,會損傷正常細胞的DNA,增加細胞變異機會,還會促進人體對其他致癌物的吸收。飲酒與肝癌、大腸癌、食管癌、胰腺癌和膽囊癌等十多種常見癌症的風險增高有關,女性少量飲酒也會增加罹患乳腺癌的風險。

所以,無論男女,都要控制酒類和含有酒精飲料的攝入量。特別是喝酒臉紅的人,由于缺乏幫助酒精代謝的乙醛脫氫酶,酒精致癌的風險更高,應盡量避免飲酒。

爲了避免喝出來的患癌風險,應該以飲用清潔、不燙的水爲主;飲料可以選擇咖啡和茶,但盡量不要加糖,可以加少量的新鮮牛奶,不要加奶精;咖啡和茶飲用時的溫度,最好不要超過60攝氏度。盡量避免喝瓶裝甜味飲料,與其喝果汁,還不如直接吃蔬菜和水果。

編輯:顧佳赟、張璐

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