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全國可飲用水地圖(健康水源)-- 北京公衆健康飲用水研究所主辦
公衆健康飲用水研究所認爲,符合下述條件的飲用水更符合人體需求:
不含任何對人體有毒、有害及異味物質、 硬度適度 、pH值呈微堿性、人體所需礦物質含量及比例適當 、水中溶解氧及二氧化碳含適度 、水分子團小,水分子間結合角大,接近人體分子間的結合角 、水的溶解力、滲透力、擴散力等營養生理功能要強 。

 

飲用水水源地的選擇及綜合評定
北京公衆健康飲用水研究所
 
摘要
 
水對于維持生命是不可或缺的,隨著工業化和城市化的發展,瓶裝水或各種包裝飲水已經唾手可得,廣大的消費者因爲各種的原因而購買包裝水(例如味道、便利或時尚)。對于大多數的消費者來講,更多地考慮到水的安全性和潛在的健康效應。廣大的消費者普遍認爲飲用優質的水可以給健康帶來切實的好處,特別是對一些非傳染性營養代謝病有著良好的輔助療效。優質飲用水的基礎是保持和保護水源水所在位置良好的生態環境,遠離汙染,要求水質不僅安全,且有利于人體健康。因此對水源水所在環境和水質盡可能地進行風險評估,才能有的放矢的對水源水所在的環境和水質有效地管理;同時對現有的産品的生産過程進行系統地評價,才能確認風險管理的方式,包括確保控制措施有效發揮作用的方法。
占有好的水資源,就擁有了財富。作者根據當今一些生産瓶裝水的企業對水源選擇重視不夠和認識的局限性等問題。本文闡述水源的選擇的重要性,水源水質的綜合評定的內容和方法,以及水源水質的認識誤區的方面進行了全方面的論述。
本文對飲用水生産企業在源水的選擇方面提供一定參考和指導。
 
一.源水選擇的重要性
作爲飲用水的直接水源有兩大類:一是天然水,二是市政供水(自來水)。天然水補水來源有三種,一是冰川水——地球上98%淡水資源以冰川的形式存在;二是海水——地球上97%的水資源以海水的形式存在;三是地下水——自然湧出和人工馬達抽取。
美國FDA根據水源對一些瓶裝水進行分類,見下圖。
l           自流井水(Artesian well water)水源來自較深的含水層。該含水層由多孔滲水性的岩石、沙子和土壤組成,依靠水管周圍的壓力,使水流出來。打井時,含水層的壓力通常稱爲自流井壓,促使水從含水層升高,有時可以升高到地表。根據EPA的觀點,深層地下水不容易被汙染。
l           礦泉水(Mineral water)水源來自地下,溶解性總固體大于250mg/L。礦物質和微量元素必須來自地下水,不得額外添加。
l           泉水(Spring water)水源來自地下,自然湧出。泉水必須是泉眼或通過鑽孔將地下形成的水引出泉眼。如果通過使用外力鑽孔采集的水,其組成和質量必須與自然湧出的水相同。
l           井水(Well water)水源來自地下較淺含水層,可以通過人工或機械打井獲得。
由于人類的活動及社會發展帶來的環境汙染、生態破壞,使得沒有汙染、沒有退化的天然優質水資源越來越少。爲了有利于從事飲用水的企業本身長久、健康發展及以後飲用水産品的深層開發,企業投産前對于水資源選擇與評定是極爲重要的,而必需做的一件重要的首要科研工作。占有好的水資源,就擁有了財富。
尋找優質水源必須有長遠、廣闊的眼光,要有耐心和科學的良好心態,克服狹隘的地域眼光,去掉浮躁的急功近利的心態。工廠可以隨意搬遷,但水源不能隨意的遷徙。所以水源的選擇是企業發展百年大計,要慎之又慎,好中找好。
本文論述主要針對天然地下水作爲補水來源的水源選擇。同時也適用于天然海水、冰川水及市政供水作爲補水來源水源的選擇參考。作爲冰川水、海水及市政供水補水來源的水源選擇尚有另外的特殊要求。
 
二、             水源綜合評定的必要性和認識誤區
占有好的水資源就擁有了財富。由于人類的活動及社會發展帶來的環境汙染、生態破壞,使得沒有汙染、沒有退化的天然優質水資源越來越少。
優質飲用水的綜合評估對于從事飲用水的企業本身長久、健康發展及以後飲用水産品的深層開發,企業投産前對水源選擇與評定是極爲重要的,只有在評估的基礎上對水源和生産全過程進行有效的風險管理,實現長期目標和目前優先進行的改進措施,進一步地改善優質飲用水的質量,必須堅持不懈開展科研工作。保護優質水源應有長遠、廣闊的眼光,要有耐心和科學的良好心態,克服狹隘的地域眼光,去掉浮躁的急功近利的心態。工廠可以隨意搬遷,但水源不能隨意的遷徙。所以水源的選擇和保護是企業發展百年大計,要慎之又慎。
目前,國內很多數企業對水源的水質評定及認識不足,甚至存在有不少誤區,主要表現以下幾點:
1. 沒有汙染是否就是好水
目前大多數企業對水質認識只停留在沒有汙染就是好水。汙染指標具有一定的時效性,在當時實驗和分析的條件上,這些指標在界限指標內。但是隨著生物學、實驗檢測技術等的提高,有些汙染物對人體的危害逐漸被發現,這些指標會進一步降低。
中國自古以來就有“死水”與“活水”概念,這種概念對水質劃分是非常科學、通俗,而且揭示了水的本質。沒有汙染只是好水的前提,但不是全部。沒有汙染的水可能是缺乏活力的“死水”,只能稱爲安全水,對人體只能起到維持生命的作用,對生命體不會産生危害。但因爲缺乏生命活力不能有效地提高生命質量,水的生理功能低。所以作爲飲用水不能局限于安全的基礎上,需進一步對水的生理活性進行評定。
2.對礦泉水過分重視“礦”而忽視“泉”
談到礦泉水對人體生理功能,不能把“礦”和“泉”分開。現在評定“礦泉水”的好壞及作用,只強調“礦”而忽視“泉”。“礦”是西方科學概念,而“泉”是東方科學概念。“泉”往往給予人一個潔淨、清涼、爽口感受。所以對礦泉水的評定一定要考慮“礦”和“泉”的統一,不但對水中“礦”進行綜合評定,其中包括水中礦物質的含量及比例、水中有害、有毒元素的分析、水中礦物元素化合組成及吸收利用狀況等,而且對泉水要進行綜合測定和評定,包括水的動態,水的物理指標、水的活性指標等。
3. 水質評定的單一和局限性
目前,衆多企業甚至包括水的科技界對水質評定及測定認識局限,測定單一,缺乏系統和全面,具體表現在以下幾點:
⑴ 只注重水的安全評定,而忽略了水的健康評定。
⑵ 只注重水的化學指標評定,而忽略水的物理指標、生物指標評定。
⑶ 只注重水的自然科學範疇評定,而忽略水源地的人文、地理和環境科學範疇評定。
⑷ 只注重水質評定,而忽略對水質影響的外部環境。例如水源所在地的地質、地貌、周邊植被種類及覆蓋,周邊汙染源、未來城鎮規劃、人員居住環境等的調查和評定。
4.對“國家水質標准”的認識誤區
中國標准法規定,標准包括國家標准、行業標准、企業標准,從標准嚴格性講,往往企業標准優于行業標准,行業標准優于國家標准。國家標准要考慮大多數企業接受及應用程度,所以國標是最低限度標准。而且我國的標准比國外標准滯後,往往滯後5—6年甚至十幾年,滯後主要表現項目少、數值範圍寬,更新慢。世界衛生組織以及一些發達國家的水質標准通常采用滾動修訂,隨時根據科研報告,對某些指標進行修訂。以砷爲例,WHO自1958年世界衛生組織的《國際飲用水標准》推薦砷的最大容許濃度爲0.2mg/L,這是基于健康的考慮。1963年,此值降低爲0.05mg/L,到1971年的國際標准中仍保留此值作爲暫行的上限濃度。1984年出版的《飲用水水質准則》第一版中保留0.05mg/L作爲准則值。1993年,將砷的暫行准則值訂爲實際可定量的限值0.01mg/L,這是基于考慮到砷對人有致癌作用。
中國礦泉水産品要進入國際市場,對水質的要求須與國際接軌。而且很多有害、有毒、有異味指標在我國《天然礦泉水標准》中沒有反映,例如放射元素—氡、鐳及一些具體的致病菌等。所以目前對礦泉水質評定僅僅依據目前國標爲依據是不夠的。很多企業認爲達到國標一項要求就是礦泉水,達到二項要求就是優質礦泉水,達到三項以上指標就是稀有珍貴礦泉水。這種認識和評定有一定的片面性,與消費者對健康的需求存在一定的差距。
根據上述對水質存在的認識不足和局限,這次對康硒礦泉水的評定,從自然科學、人文科學、水的安全與健康、水化學、物理、生物指標等諸多方面,進行系統、全面、綜合評定。由于受資金和時間、目前科學知識和測試手段等因素制約,這種綜合評定只能說是相對的。評定工作也只是初步。今後隨著科學認識水平和測驗技術的發展對水源的評定工作是一個長期、永久的工作。最後要強調的是作爲飲用水源的安全與健康評定,最終要進行動物實驗和人體臨床的毒理實驗和生理功效實驗。這方面工作有待企業對科研認識的提高和提供一定的資金保障。
 
三、 水源深入綜合評定給企業發展帶來的好處
飲用水中能對人體健康造成不良影響的微生物和化學成分數量衆多。在原水和送達消費者的水中要檢出這些成分往往是速度緩慢、程序複雜、價格昂貴,這就影響了早期預警能力和經濟承受力。單純依靠水質的測定不足以保護公衆健康。無論從人力還是從經濟角度來看,要想測定飲用水水質的全部參數有一定的難度。因此在水質監測的工作安排和資源使用上,要仔細地做出計劃,著重解決和測定比較敏感和對企業的戰略發展具有幫助的指標。
水的某些性狀雖然對健康沒有什麽影響,例如那些對水的可接受性有明顯影響的性狀,但它們也不可忽視。在水的感官性狀(如外觀、味道和氣味)不可接受時,應進一步調查研究,以便了解是否有可能危及健康的問題存在。
通過系統和詳細的評價,將有害因素按危害大小排序,對設置的防線及控制措施進行運行監測。此外,可將其由于管理失誤或因意外事故而造成失敗的機會減到最小。
飲用水成分經過一次暴露(如病原微生物)或長期暴露(如多種化學物)于人體,可産生對健康不利的作用。考慮到水中這些成分的多少、作用方式和濃度波動的特性,基于健康的目標有四種主要類別,可用作確認安全性要求的基礎:
l         健康結果目標:在某些情況下,特別是當水源性疾病成爲重要問題時,減少通過飲用水接觸致病因素的機會,可以大大減少總的疾病危險。在這種情況下,建立這樣一個基于健康的目標,以實現總的疾病負擔量的下降。它特別適用于下列情況:短期暴露後就會發生不良作用;這種不良作用能容易而可靠地進行監測;暴露的變化也能容易而可靠地被監測。此類健康結果目標主要適用于某些通過影響水質而對健康産生明確危害的化學物(如氟化物)。在另一些情況下,健康結果目標可以通過對危險性的定量評價而用于對結果的評價。這裏健康結果是用暴露和劑量反應關系的資料來估測的。其結果可以直接用作規定水質目標的基礎或者用作制定其他類型以健康爲基礎的目標的根據。健康結果目標建立在規定的可耐受危險水平(或者用絕對值或者用占總疾病負擔的百分數)的基礎上,最好是根據流行病學的證據,也可根據危險性評價研究的結果。
l         水質量目標:飲用水中的某些成分經長期暴露後對健康會構成危害,而且這些成分的濃度變化很小或者經過很長一段時間後才會發生變化。通常是以該物質或化學物的濃度來表示。
l         績效目標:飲用水中某些成分經短期暴露就會對健康帶來危險,或者其數量或濃度可在短時間內發生較大變化,並對健康造成顯著影響。績效目標是針對這些成分制定的。通常以該物質所需減少的量或預防汙染的效果來表示。
l         特定的技術目標:瓶裝飲用水供應制定相應的目標,對于特定場合,或一般的飲用水系統類型,利用這些目標可確定可供使用的設備或操作程序。
對水源風險管理要優先考慮那些對人體健康造成危害或者會對水的可接受性有明顯影響的化學物。只有少數化學物,當它們在飲用水中的含量過高時,通過飲用水暴露可對人體的健康造成廣泛影響。這些化學物包括氟化物、砷、鉛和硝酸鹽等。現在已經把鉛作爲環境內分泌幹擾素的一種,不僅會影響人體健康,而且對于人的智力,特別是兒童的智力帶來終生的危害。在某些地區,潛在的硒和鈾的暴露量已達到可能對人體健康産生影響的濃度水平,因而成爲令人關注的問題。鐵和錳也有普遍的重要性,因爲它們會影響水的可接受性。
對某一種特定的化學物,從飲用水中攝入的量可能只占總攝入量的很小一部分,在某些情況下,控制飲用水中該化學物的水平可能要花費很大代價,而對減少總暴露量幾乎沒有什麽作用。因此,確定飲用水風險管理策略時應該結合其他潛在的人體暴露來源一並加以考慮。
1. 規避企業發展中的風險
如果我們事先對水源綜合評定越細,考慮越周全,將來給企業帶來的風險越小。若水質某項有毒、有害物質測定考慮不全,給予忽略,沒有進行測定和評定,將來會給企業帶來潛在風險,甚至是滅頂之災。企業發展越大,這種風險越大。若水源的水質存在不可克服的缺陷,而且有毒、有害物質在當今水處理工藝和設備不能解決,即使某些指標再好,也應該放棄。
2. 綜合評定可以給企業帶來商機
科學研究和評定往往考慮複雜和全面,而企業營銷往往要考慮簡單化並有突出的個性。簡單是孕育在複雜基礎上,複雜是手段,簡單是目的。在幾十項測定中若發現一、二項有獨特之處,就會給企業帶來商機。
3. 有利于制定良好的水源管理的措施和策略
優質水源是企業可持續發展的基礎。有人群的地方就有汙染,因此面對汙染的嚴重局面,水源管理是優質飲用水水質預防性管理中的重中之重。水源性的微生物和化學汙染的預防是保障優質水源的第一道防線。預防措施相對于汙染後強化水處理措施相比是更行之有效的方法。企業對于水源的保護要立足于水質的全方面的評估和檢測,並以此爲基礎與當地管理部門和當地的居民聯合制定綜合行水源管理政策。才能保證最優質的飲用水的水源。從國外的成功經驗來看,將優質飲用水項目的利益相關方聯合在一起,建立一個良好的平台。其中利益相關方包括優質飲用水的供應商、政府管理人員、科學家、社會學家以及當地的居民等。這樣才能有效地保證水質的優良,避免汙染,提高企業的基礎競爭力。
4.水質綜合評定對水處理工藝確定給予科學依據
工藝是水處理核心技術,屬于軟技術。水處理工藝的設計依據水質的具體情況。目前國內很多企業只注重硬件設備購置,而忽略工藝軟件的研究,而且國內很多企業水處理工藝大多一個模式。一個工藝模式走遍天下。這是很大的誤區。水源不同,水質不同,産品用途不同,其水處理工藝不一樣。水的工藝一定是根據水質分析評定基礎上而確定。安全理想的水源,十全十美的水質,地球上是不存在的。科學的水處理工藝就是要保持水中有益成份,去除水中有害成份。例如溴元素本身對人體沒危害,經過臭氧強氧化作用,水中溴化物被氧化爲溴酸鹽,該物質具有強致癌性,在美國標准中規定含量不得超過0.01mg/L。因此含有溴化物較高的水,消毒設備或工藝的選擇上要特別的加以注意。一般優質的水的活性較強,就要采用保護源水活性工藝和設備;反之水源活性低,就要采用能增強水的活性的激活工藝和設備。
5.爲企業的發展和營銷策劃提供科學依據。
企業健康地可持續發展建立在科學研究的基礎上。水源的科學評定就是充分揭示出水源水的個性和特點爲企業的營銷和策劃提供有力的科學依據。
 
四. 源水綜合評定的主要內容
1. 原水的水質綜合評定
水質的綜合評定包括水質、水量及常年穩定性。水質包括安全性指標及健康性指標。水的安全性指標是基礎,包括無機、有機、放射性、生物等方面安全指標。作爲健康水更重要注意健康水的指標,這些指針科學資料是爲今後企業開發個性化産品、高科技産品的依據。國際上普遍認爲天然優質水源應具有低溫、低鈉、低礦化度,自然湧出的特性。源水的天然水質達到或接近健康水七條標准(標准附後)更爲理想,可省去很多繁雜水處理工藝和設備。
2.    水系的構成包括補水來源與水流動、貯藏、水齡狀況調查。
3.    地質、地層與地貌
水的特性與水中礦物質含量與當地地質構成有直接的關系。一般當地地質部門都擁有詳細的勘測資料。
4.    水源周邊的點、面汙染源狀況及水源保護措施
優質水源首先要作到無汙染,特別是有機物汙染,以COD爲例,應該控制在1mg/L以下,根據我們多年的水源考察,有很多優質水源COD一般爲0.4—0.5mg/L。根據筆者多年的研究,COD直接影響了水的活性。所以應遠離密集居住區、農作物種植區、畜牧區、工業區等。水源地及周邊的保護必須要有長遠的眼光和嚴格措施。
5. 植被狀況調查
水質好壞不僅受到地貌、地質、周邊社會環境的影響,還與植被,特別是具有一定藥用植物和天然抗蟲、抗病植物(倒竹林),通過植物根系分泌,利用水的波動、信息作用把藥性抗蟲、抗病等自然功效的信息帶入水中。反過來,同一種植物在不同地區的藥用植物其藥效具有一定的差異,可能與當地的水質、土壤有一定的關系。
6.    水源地的文化淵源及人文曆史
水創造生命,也給人類帶來文明。具有深厚、悠久地文化淵源及人文曆史。便于水的市場運作及廣告的宣傳。科學實驗的基礎,濃厚的文化積澱和獨創的營銷策劃,做到科學、文化和市場三者良好的結合,健康水産業才能做大、做強、做長,也是企業健康發展必不可少的基礎。
7.    水源地周邊人群的流行性疾病及健康調查
水與長壽和疾病有直接的關系。長壽地區水源一般都比較好。地區性疾病與當地的一些水質缺陷都有直接的關系。
8.    源水資源的擁有權和控制性
有很多企業由于前期對水源擁有權不清晰,或法律手續不健全,造成企業在生産過程陷入一些法律或其它的麻煩之中。還有一些當地政府沒有宏觀、長遠的目標,一旦發現優質水源後,大大小小的企業如雨後春筍般的建立起來,結果造成一哄而上,魚目混珠的局面。例如山東青島崂山、黑龍江五大蓮池的經驗教訓應該引以爲鑒。優質礦泉水屬于稀有資源,過量的開采不利于礦泉水的可持續發展。
9.    交通運輸條件
一般講沒有汙染的、天然優質水源地交通均不便利,都是遠離大城市人口稀少、經濟落後地區。
10. 當地政府優惠政策.
 
. 源水水質綜合評定主要項目
1. 礦物質全方位分析
這是首先必測定項目。水中礦物質含量及其比例關系,直接影響到水對人體的安全和健康及其口感。
對人體而言水中礦物質包括:有毒元素、有害元素、有益元素,其中有常量元素、微量元素。同一種元素含量適中就是有益元素,但含量過少或過多就會成爲有害、甚至有毒元素。
目前國內礦物質測定儀器只能分析80多種元素,能測定皆全部測定,其中國內能做到精確定量只有二十種,其余只能測定到定性水平。
礦物質同時全部測定需專門昂貴儀器測定需委托外單位測定。
2. 衛生部《生活飲用水衛生規範》是規定項目的分析
2003年6月衛生部公布的《生活飲用水衛生規範》水質標准,是目前各種飲用水水質標准相對最嚴、最全面的標准,很多項目接近國際水平。《生活飲用水衛生規範》中有些項目是必測項目,需要委托衛生部中國疾控中心等有關研究所進行全分析。
3. 水的活性指標測定。
水的活性指標是重要的物理指標。目前國際通用水分子簇(團)大小判斷水的活性強弱。水分子團小說明水的活性強。國際上通常用核磁共振儀(氧譜)測定水的半幅寬(Hz),用該指標間接表示水分子團大小。源水Hz數小于100則表示源水活性強。此項目委托專業化單位測定。
4. 水的物理指標測定
水的安全多用化學指針,水的好壞用物理指標來衡量。目前絕大多數單位只測定化學指針,忽視水的物理指標重要性。這裏要強調一點,水的性質包括水的化學、物理、生物性質。水的性質和水的功能有直接關系。例如古書中闡述好水具有“厚”特性,用現代科學理解水的表面張力。水的表面張力是重點必測項目,另外包括水的粘度、密度、介電常數等物理指標測定。物理指標委托北京大學物理系測定。
5. 氡的分析
氡是放射元素具有藥性作用,長期以來國內把醫療用水和飲用水混爲一談。現在國際上飲用水質標准中將氡列爲強致癌性一組之中,嚴加控制。氡超標對人體具有一定致癌風險,WHO規定經口攝入的氡不得超過0.002mSv/年,而美國EPA規定水中氡的含量應小于300pSi/L。此項指針委托專業單位測定。
6. 氘(2H)的分析
自然界水中氘含量極低,但是對水的活性及人體營養功能影響很大。加拿大近年在市場上出現一種低氘礦泉水,是一種優質飲水概念。水中氘進入人體細胞中很容易與具有生物功能的基因結合,氘轉換氫原子可以在細胞內DNA的螺旋結構中産生附加應力造成螺旋的相移、斷裂替換使核糖核酸排列混亂,甚至造成重新合成,出現突變,生命體對氘沒有任何抵禦能力,一旦進入生命體後很難代謝出去並在體內累加,所以高含量的氘對人體的遺傳、代謝和酶活力等有不良影響。氘的含量(用原子百分數表示)國際標准值爲155.76。此項指針委托外單位測定。
7. 水的溶解、氧化還原特性測定
水的溶解、還原、氧化等特性是判斷源水優劣重要指標。優質水源的還原性強,氧化性低,溶解力適中。測定上述水的特性是通過測定茶葉中氨基酸、茶多酚、咖啡堿、茶黃素、茶紅素、茶褐素、生物堿等多項指標溶出狀況(含量及其之間比例關系的)進行判斷。
8. 水處理工藝
目前國內很多企業只注意硬設備購置,而忽視工藝軟件研究。而且國內很多企業水處理工藝大多一個模式,一個工藝模式走遍天下,這是很大誤區。一個企業每個源水不同,水處理工藝設置不一樣。在保證水質量前提下,水的工藝與設備越簡單越好,多一次設備,多一次汙染機會。所以水的工藝一定要根據水質綜合分析結果加以設置。
水的工藝研究首先在實驗室內進行,根據水質化驗添置必要設備,籌建小型實驗用水處理系統,進行反複、不間斷、定時間、定期水質測定。跟蹤測定時間至少三個月。
上述所有水質測定項目均爲水質工藝設置作科學依據。水的工藝包括:工藝流程設置、設備選型、濾材選擇。合理、科學、實用工藝流程可以把水中有益成分最大保留,有毒、有害成份盡量消除。完整水處理工藝包括水的淨化、水的調質、水的啓動三個工藝系統。
淨化工藝——去除有毒、有害、有異味物質
調質工藝——調整水中口感、硬度、 pH等
啓動工藝——保持或增強源水的活性
此專案均爲有機成份測定,測定專案多。由本所完成。
 
. 源水評定幾點建議
1.水與生命的生理功能的定位
生命具有代謝、遺傳、繁殖與適應能力等生命特征,在各個生命特征均與水水有緊密的關系,而非生命體沒有這些特征。人體生理生命具有生命維持、生命質量和生命受損三個不同的生理層次。(注:此三個生命生理狀態往往不能斷然分開)不同水功能作用不同生命生理層次。
安全水—→生命維持
健康水—→生命質量
醫療水—→生命受損
只有優質水源生産出健康水,同時具有生命維持,生命質量提高,生命受損的修複功能,反過來,安全水不具有二者功效作用。
2.上述水質綜合評定及工藝研究水處理所需經費相對于企業設備購置費、廠房建設,生産投入及管理費用的投入是小錢,千萬不能因小錢節省而失去大錢。國內不少企業在投産前對水源的綜合評定和工藝投入忽視或不重視。造成以後幾百萬甚至上千萬的浪費和損失的案例很多,屢見不鮮。
3.判斷水的好壞不能只看單項指標,一定要看整體指標。不能看絕對值,更要重視數值間的比例關系。
4.完全理想、十全十美的水源地球不存在。選擇好水源要看主流,尤其是源水的水質,後天可改,而先天難求。不同的水源各有優缺點。若水源的水質存在不可克服、缺陷嚴重、而且有毒、有害物質通過當今水處理工藝也不能解決,即使某些指標較好也應放棄。
5.上述測定及研究只是供先期水源的選擇和確定提供前期基礎科學憑據。今後在企業運行中,對于科研的研究和産品水的研發,尤其是産品水的安全性及健康評定,産品水的生理功效試驗(例如:水的降血脂、免疫、代謝等方面的生物功效試驗),高附加值産品研發均要不斷、深入進行企業對科研要自始至終的重視。
樣品標識不能錯。對于需測定水質樣品事先描繪一定要全面、清楚。例如;樣品抽取時間、工藝段、地點、編號、抽取人員等。不能追記。容器標識和檔案記錄標識一定要一致。
樣品標識發生錯誤和不清,測定數字就會失效甚至産生誤導。重點項目測定爲了數值准確性、平行性、防止偶然性需送2-3個平行樣。若進行大樣本統計,至少需30個樣品。
附:健康水的七條標准
l         不含有對人體有毒、有害及有異味的物質;
l         水硬度(以碳酸鈣計)適中(30—200mg/L);
l         人體所需礦物質含量適中比例科學
l         pH呈中性或微堿性;
l         水中溶解氧及二氧化碳含量適中(水中溶解氧≤6mg/L,二氧化碳在10-30 mg/L);
l         水分子團小;(水的活性指標之一Hz≤100)
l         水的生理功能強,(如水的滲透力、溶解力、代謝力、還原性)
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